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2008年8月30日 (土)

ミネラル不足に いりこ!

 『食品と暮らしの安全』(発行人:小若順一)に、ミネラル不足の食事をとっていることの弊害がでていた。
 「ミネラル=微量元素が細胞中に少なくなると、酵素の働きが悪くなるので、細胞全体の働きが悪くなります」とのこと。「例えば、亜鉛不足やリチウム不足になると、うつ病の原因になる」など、不足すると心身に問題が出てくるのだそうだ。
 で、その対策は「不健康な家畜や、養殖魚は、特定のミネラルが含まれていない可能性があります。その点、健康な動物の肉や、天然魚は、ミネラルバランスがいいのです。」とある。ミネラル不足で味覚障害の症状の出た人に、煮干し(いりこ)を食べさせたら治ったとか。
 この夏、暑さのせいか私も体調不良気味。そうだ、私もいりこを食べよう!スーパーから小ぶりのいりこを買ってきた。まず、みそ汁に入れるよりそのまま食べようとおやつに食べてみたところ、あとにひくおいしさ!まさに「やめられない、とらまらい♪」。
 そういえば、実家のみそ汁にはいつも煮干しが泳いでいた。その圧倒的な存在感に辟易していた私は、手軽な削り節党。たまにはいりこのみそ汁もいいなぁと思いつつ、このいりこ、みそ汁に入れる前におやつで食べきってしまいそう。

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